Salade de fruits frais à la menthe et à la vanille

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, faites chauffer 30cl d'eau avec le sucre et les gousses de vanille fendues. Laissez frémir 2 minutes puis retirez du feu et laissez tiédir.

2Avec la pointe d'un couteau, raclez l'intérieur des gousses de vanille pour en extraire les grains. Mélangez-les au sirop tiède.

3Incorporez 8 feuilles de menthe ciselées au sirop et laissez infuser pendant quelques minutes.

4Épluchez la banane et coupez-la en petits dés. Arrosez-la immédiatement de jus de citron vert pour éviter qu'elle ne noircisse.

5Épluchez la mangue et les kiwis, puis coupez-les également en dés.

6Réunissez tous les fruits dans un grand saladier. Arrosez-les du sirop menthe-vanille parfumé et mélangez délicatement.

7Parsemez la salade de quelques feuilles de menthe fraîche et placez-la au réfrigérateur pour la servir bien fraîche.

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