Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
2Déposez les lardons dans la poêle et faites-les saisir de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3Transférez les lardons cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éponger l'excès de gras. Laissez-les refroidir complètement.
4Lavez et équeutez les haricots verts.
5Coupez-les en tronçons d'environ 2 cm de long.
6Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les haricots verts.
7Laissez-les cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
8Égouttez les haricots verts et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir complètement.
9Ouvrez la boîte de haricots blancs et égouttez-les.
10Rincez-les abondamment sous l'eau froide pour éliminer tout excès de liquide.
11Réservez les haricots blancs.
12Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
13Fouettez le tout jusqu'à obtenir une vinaigrette bien homogène.
14Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les haricots blancs et les tomates coupées en dés.
15Arrosez le tout avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
16Répartissez la salade dans des assiettes ou un grand plat de service.
17Parsemez de persil plat haché.
18Déposez les lardons croustillants sur le dessus de la salade.
19Servez immédiatement.
