Préparation15min
Cuisson17min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les haricots : lavez-les, écossez-les si nécessaire (ou utilisez des haricots surgelés pour plus de simplicité). Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
2Pendant la cuisson des haricots, préparez le poulet : émincez les escalopes en fines tranches. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de poulet.
3Incorporez le curry au poulet en remuant bien et laissez cuire quelques instants. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de cannelle.
4Ajoutez un demi-verre d'eau à la poêle et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
5Une fois la cuisson terminée, retirez la poêle du feu. Séparez les morceaux de poulet et déposez-les dans une petite assiette. Versez la sauce au curry dans un grand bol et laissez-la refroidir.
6Mélangez la sauce au curry refroidie avec du yaourt nature. Assaisonnez à nouveau avec une pincée de cannelle et de sel si nécessaire. Réservez la sauce au frais.
7Égouttez les haricots cuits et laissez-les refroidir.
8Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les aux haricots. Incorporez ensuite le poulet refroidi et les raisins secs.
9Vous pouvez laisser la salade reposer un peu au frais pour plus de fraîcheur, ou la déguster tiède selon votre préférence.
10Au moment de servir, sortez la sauce au curry du réfrigérateur et nappez-en généreusement la salade. Dégustez sans attendre !
