Salade de haricots marinés

Étapes de réalisation

1Faites-les tremper dans un volume d'eau froide leur permettant de doubler de volume. Laissez-les reposer toute la nuit.

2Le lendemain, égouttez-les et déposez-les dans une cocotte remplie d'eau froide non salée. Ajoutez un brin de thym et une feuille de laurier.

3Faites cuire les haricots pendant 30 à 45 minutes à partir de l'ébullition. Vérifiez la cuisson en les goûtant : ils doivent être tendres mais encore légèrement fermes.

4Lavez et hachez finement le persil.

5Pelez et émincez finement l'oignon rouge en rondelles.

6Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7Dans un grand plat, mélangez les haricots cuits et égouttés avec l'huile d'olive, du sel, du poivre, le persil, des herbes de Provence à votre convenance, le zeste et le jus du citron, les oignons rouges et les pommes de terre coupées en morceaux.

8Laissez mariner la salade au frais pendant une nuit pour que les saveurs se développent.

9Au moment de servir, ajoutez la salicorne fraîche et dégustez !

Commentaires

Recettes similaires

•  Tarte au citron meringuée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 1h
  • 35min

•  Crème à la vanille et blancs en neige

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Mousse au citron

  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • Aucun

•  Crème de citron

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min