Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par couper les deux extrémités des haricots verts.
2Faites bouillir une casserole d'eau salée.
3Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes maximum. Attention, ils doivent rester bien croquants.
4Une fois cuits, rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
5Nettoyez délicatement les champignons et émincez-les finement.
6Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
7Dans un saladier, mélangez le vinaigre de xérès et l'huile d'olive.
8Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9Ajoutez les champignons émincés et les haricots verts cuits au mélange de vinaigrette.
10Mélangez délicatement l'ensemble pour bien répartir la sauce.
11Retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles.
12Faites-le revenir à la poêle pendant 2 à 3 minutes, le temps qu'il soit légèrement doré.
13Ajoutez le chorizo grillé sur la salade.
14Parsemez de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de saveur et de couleur.
