Tian de légumes sautés

Étapes de réalisation

1Équeutez les haricots verts et faites-les cuire 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Rincez les champignons de Paris et séchez-les. Émincez-les. Épluchez et hachez l'oignon. Rincez les poivrons, coupez-en deux en dés, épépinez-les. Coupez également l'aubergine en dés.

2Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'aubergine et faites revenir 5 minutes supplémentaires.

3Incorporez les champignons, les poivrons et les haricots verts dans la poêle. Faites sauter à feu vif pendant environ 10 minutes.

4Salez et poivrez à votre convenance. Servez chaud en accompagnement d'un plat principal ou en plat végétarien.

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