Préparation20min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos ingrédients : équeutez et rincez soigneusement les haricots verts. Faites chauffer une casserole d'eau et mettez-y les haricots verts à cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, en les gardant 'al dente', c'est-à-dire légèrement fermes. Une fois cuites, égouttez les pâtes et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Versez-les ensuite dans un saladier et ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez les pâtes pour les enrober d'huile.
2Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches. Pelez et émincez l'oignon. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez le reste d'huile d'olive en fouettant pour obtenir une émulsion.
3Ajoutez les haricots verts, l'oignon et les champignons aux pâtes. Versez la sauce sur le tout et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Servez la salade de pâtes tiède ou froide, selon votre préférence.
