Salade de laitue à l'ail et au citron

Étapes de réalisation

1On commence par enlever la peau des feuilles de laitue, puis on les lave consciencieusement à l'eau claire pour éliminer toute impureté.

2Une fois propres, on les essore délicatement afin qu'il ne reste plus une goutte d'eau.

3On épluche méticuleusement les gousses d'ail et on retire le germe, cette petite pousse verte au centre.

4Ensuite, on les transforme en une purée fine à l'aide d'un mortier et son pilon ou d'un presse-ail, c'est à votre convenance.

5Dans un saladier, on réunit la purée d'ail et le jus de citron, en les mélangeant soigneusement.

6Petit à petit, on ajoute un filet d'huile en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une émulsion onctueuse.

7Pour finir, on ajuste l'assaisonnement en ajoutant une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.

8On incorpore délicatement les feuilles de laitue à la sauce, en les remuant avec précaution pour ne pas les abîmer.

9Pour un final gourmand, on parsème le tout de persil frais haché.

10La salade est prête à être savourée immédiatement, pour un moment frais et savoureux.

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