Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez délicatement les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire 10 minutes. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'ils seront durs et tourneront facilement dans l'eau.
2Pendant la cuisson des œufs, préparez un bain d'eau froide. Une fois les 10 minutes écoulées, retirez les œufs de la casserole et plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
3Une fois les œufs refroidis, écalez-les délicatement en tapotant légèrement la coquille sur une surface plane avant de la retirer. Coupez ensuite les œufs en quartiers.
4Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'ils seront tendres mais encore légèrement croquants.
5Une fois cuits, égouttez les petits pois et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur belle couleur verte.
6Rincez et essorez la laitue. Vous pouvez la déchirer en morceaux ou la couper en lanières selon votre préférence.
7Nettoyez les radis et émincez-les finement.
8Pelez les carottes et utilisez un économe pour les tailler en fins rubans.
9Sur 6 assiettes, répartissez harmonieusement la laitue, les petits pois, les quartiers d'œufs, les radis et les rubans de carottes.
10Dans un bol, versez le yaourt et fouettez-le à la fourchette avec l'huile et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
11Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
12Ajoutez les fines herbes ciselées (sauf quelques brins pour la décoration finale) à la sauce et mélangez délicatement.
13Servez la salade avec la sauce au yaourt et aux herbes, en parsemant chaque assiette de quelques brins de ciboulette et de pluches de cerfeuil réservés pour la décoration.
14Savourez cette salade fraîche et savoureuse, parfaite pour un repas léger et équilibré.
