Salade de légumes croquants

Étapes de réalisation

1Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y les petits pois encore congelés et laissez cuire 10 minutes. Vérifiez la cuisson : ils doivent être légèrement croquants. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les rafraîchir.

2Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Rincez-les soigneusement. Épluchez et rincez le fenouil, puis coupez-le également en bâtonnets. Épluchez le concombre, coupez-le en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Découpez le concombre en bâtonnets.

3Répartissez les bâtonnets de carottes, de fenouil et de concombre ainsi que les petits pois dans quatre assiettes.

4Versez deux cuillères à soupe d'huile de noisette et une cuillère à soupe de vinaigre sur chaque assiette. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

5Décorez chaque assiette d'un brin d'aneth frais et servez immédiatement.

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