Salade de légumes printaniers au jambon

Étapes de réalisation

1Pelez les pommes de terre et taillez-les en morceaux de taille moyenne. Réservez-les.

2Remplissez la partie inférieure de votre marmite à vapeur d'eau et portez-la à ébullition. Déposez les pommes de terre dans le panier vapeur. Laissez cuire 20 minutes.

3Après 10 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les asperges préalablement pelées et coupées en tronçons ainsi que les pois gourmands effilés et également coupés en morceaux. Laissez cuire le reste du temps.

4Pendant la cuisson des légumes, effilez les branches de céleri en retirant les filaments et coupez-les en fins bâtonnets.

5Détaillez le jambon en petits dés réguliers.

6Mélangez dans un bol le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

7Une fois cuits, égouttez les légumes et laissez-les tiédir. Arrosez-les ensuite de vinaigrette. Ajoutez le jambon et le céleri en bâtonnets.

8Dégustez la salade tiède, de préférence sans attendre.

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