Sauté de bœuf aux légumes

Étapes de réalisation

1Préparez tous vos ingrédients : rincez les pois gourmands et équeutez-les. Coupez-les ensuite en tronçons de la taille que vous souhaitez. Rincez et émincez finement le céleri. Pelez et ciselez les échalotes et l'ail. Rincez et ciselez la coriandre.

2Coupez les carottes en fines lamelles. Vous pouvez utiliser une râpe ou un couteau bien aiguisé.

3Détaillez la viande en lamelles, de la taille que vous préférez.

4Chauffez l'huile à feu vif dans un wok. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez la viande et les carottes avec l'ail. Mélangez et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.

5Retirez la viande du wok et réservez-la. Ajoutez les pois gourmands, le céleri, les échalotes et le gingembre au wok. Faites cuire pendant 2 minutes, en mélangeant régulièrement.

6Remettez la viande dans le wok et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

7Versez la sauce soja dans le wok et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 1 minute, le temps que la sauce épaississe légèrement.

8Servez immédiatement, parsemé de coriandre fraîche.

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