Salade de lentilles au vinaigre de moutarde

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide. Déposez-les ensuite dans une casserole et recouvrez-les d'eau fraîche. Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Salez les lentilles et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.

2Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon préalablement émincé et le persil ciselé. Remuez bien le tout.

3Une fois les lentilles cuites, égouttez-les soigneusement et rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ajoutez-les ensuite à la vinaigrette et mélangez délicatement.

4Vous pouvez déguster cette salade de lentilles tiède ou froide, selon vos préférences. Elle se marie parfaitement avec du pain frais ou des crudités.

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