Salade de lentilles aux pommes, roquefort et herbes

Étapes de réalisation

1Laver soigneusement la pomme et la découper en petits dés.

2Utiliser un économe pour prélever de fins copeaux de roquefort.

3Laver, sécher et effeuiller le persil et le cerfeuil.

4Couper les tiges de ciboulette en fins bâtonnets.

5Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour confectionner la vinaigrette.

6Réserver la vinaigrette.

7Chauffer doucement les lentilles pré-cuites dans une casserole.

8Une fois les lentilles tièdes, les égoutter légèrement et les répartir dans des assiettes creuses ou des verrines.

9Parsemer les lentilles de dés de pomme.

10Ajouter des copeaux de roquefort sur les pommes.

11Terminer par une petite poignée de la salade d'herbes fraîchement hachées.

12Arroser généreusement de vinaigrette et déguster sans attendre.

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