Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer les lentilles à l'eau claire. Versez-les ensuite dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. La quantité d'eau doit être environ deux fois supérieure à la quantité de lentilles.
2Portez la casserole à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter les lentilles pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en goûtant une lentille. Elle doit être tendre mais pas encore pâteuse. Salez les lentilles en fin de cuisson.
3Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 10 minutes. Vous pouvez également les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.
4Coupez la feta en dés de la taille que vous souhaitez. Vous pouvez également l'émietter à la main.
5Faites griller les tranches de bacon dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse. Lorsqu'elles sont croustillantes, retirez-les de la poêle et découpez-les en lanières.
6Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Vous pouvez également les laisser entières si vous préférez.
7Pelez et émincez finement l'oignon.
8Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les deux huiles et fouettez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
9Ajoutez les lentilles cuites, les petits pois, la feta émiettée, le bacon en lanières, l'oignon émincé et les tomates cerises dans le saladier. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette.
10Servez la salade de lentilles et feta immédiatement, accompagnée de pain frais si vous le souhaitez.
