Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer la mâche en la triant, la lavant soigneusement à grande eau et en la laissant égoutter. 2. Ensuite, nettoyez les foies de volaille et coupez-les en deux ou trois morceaux. 3. Pelez l'échalote et taillez-la en fines rondelles. 4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, du sel, du poivre, l'huile de noix et l'huile de tournesol. 5. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y sauter les foies de volaille pendant 6 à 8 minutes. Assaisonnez-les de sel et de poivre. 6. Ajoutez les rondelles d'échalote et laissez cuire encore quelques minutes. 7. Pendant ce temps, disposez la mâche dans un saladier avec les cerneaux de noix. 8. Assaisonnez la mâche avec la vinaigrette, puis ajoutez les foies bien chauds et les échalotes. 9. Mélangez délicatement et dégustez immédiatement. Bon appétit !
