Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par transformer votre pain sec en savoureux croûtons ! Découpez-le en petits dés et frottez-les énergiquement avec la gousse d'ail pelée pour les parfumer.
2Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et faites dorer délicatement les croûtons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les ensuite.
3A la place des croûtons, faites maintenant revenir les dés de tofu dans la poêle avec le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4Pendant ce temps, préparez votre salade : rincez et essorez soigneusement la mâche et le cresson. Coupez l'avocat en dés et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
5Il est temps de réaliser la vinaigrette ! Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l'huile en filet tout en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion onctueuse.
6Pour le dressage, répartissez la mâche, le cresson et les dés d'avocat dans chaque assiette. Ajoutez les dés de tofu dorés et parsemez généreusement de croûtons.
7Finalisez votre salade en ajoutant une touche de vinaigrette à votre convenance.
