Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : épluchez les carottes et les courgettes, puis taillez-les en julienne (de fines lamelles). Émincez ensuite l'oignon finement.
2Plongez les légumes dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-les soigneusement.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez les oignons émincés. Laissez-les revenir quelques instants, puis ajoutez les carottes et les courgettes. Saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez à votre convenance.
4Faites revenir les légumes à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
5Pendant ce temps, quadrillez la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau bien aiguisé, sans entailler la chair.
6Dans une autre poêle, faites cuire le magret côté peau à feu moyen pendant 5 minutes. Retirez ensuite le gras fondu qui s'est accumulé dans la poêle.
7Retournez le magret et faites-le cuire côté chair pendant 5 minutes supplémentaires. Salez et poivrez à votre convenance.
8Une fois le magret cuit, découpez-le en tranches et servez-le accompagné des légumes sautés.
