Salade de mesclun à la ricotta et aux olives

Étapes de réalisation

1Commencez par écraser la ricotta à l'aide d'une fourchette. Incorporez ensuite les feuilles de menthe ciselées, en mélangeant délicatement.

2Humidifiez vos mains et façonnez des boulettes de la taille d'une noix avec la ricotta. Placez ces boulettes au congélateur pendant 15 minutes afin qu'elles se raffermissent.

3Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le miel, la moutarde et une pincée de sel. Délayez avec de l'huile jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu à votre goût.

4Coupez les tomates confites en petits dés et ajoutez-les à la vinaigrette. Incorporez ensuite les feuilles de mesclun et mélangez délicatement la salade.

5Sortez les boulettes de ricotta du congélateur et roulez-les dans les olives hachées. Disposez-les ensuite sur la salade.

6Servez la salade immédiatement, en la dégustant bien fraîche. Régalez-vous !

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