Salade de moules aux avocats

Étapes de réalisation

1Commencez par trier, gratter et laver les moules dans plusieurs eaux.

2Placez les moules dans un faitout, ajoutez le vin blanc, poivrez généreusement et faites cuire 5 minutes à feu vif, à couvert, en remuant plusieurs fois.

3Dès que les moules sont ouvertes, retirez-les de la casserole. Laissez tiédir et décoquillez-les (enlevez la coquille).

4Récupérez le jus de cuisson des moules, filtrez-le, faites-le réduire au trois-quarts et laissez refroidir.

5Pelez, épépinez la tomate et coupez-la en petits dés. Hachez les petits oignons blancs.

6Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et coupez la chair en petits cubes.

7Dans un saladier, mélangez délicatement les cubes d'avocats avec 1 cuillerée de jus de citron vert, les moules, l'oignon haché et les dés de tomates.

8Mélangez 1 cuillerée de jus de citron vert, le jus de moules réduit et la crème liquide. Assaisonnez de sel et de Tabasco selon votre goût.

9Répartissez la salade de moules sur des assiettes, arrosez de la sauce et servez bien frais.

Commentaires

Recettes similaires

•  Moules-palourdes à la crème

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min

•  Moules marinières à la provençale

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 10min

•  Riz aux moules et tomates

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min

•  Moules à la crème

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min