Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les moules sous l'eau froide. Ensuite, grattez les coquilles avec un couteau pour enlever les impuretés.
2Dans une grande casserole, mettez les moules et versez un filet d'eau (environ 1 cm). Faites chauffer à feu vif et couvrez la casserole.
3Remuez les moules régulièrement pour qu'elles cuisent uniformément. Dès qu'elles s'ouvrent, éteignez le feu et égouttez-les.
4Laissez refroidir les moules quelques minutes avant de les décortiquer. Vous pouvez garder quelques moules avec leur coquille pour la présentation.
5Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez et émincez finement l'oignon. Pressez le citron pour en recueillir le jus.
6Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon émincé, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
7Versez la sauce sur les moules décortiquées encore chaudes. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
8Passez à la préparation des oranges. Pelez-les à vif en retirant la peau blanche à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Séparez les quartiers et coupez-les en tranches.
9Dans une assiette de service, disposez un lit de salade. Répartissez les moules et leur sauce sur la salade.
10Enfin, décorez l'assiette avec les tranches d'oranges. Votre recette de moules à la marinière aux oranges est prête à être dégustée !
