Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement la roquette et répartissez-la de manière égale dans 4 assiettes de service.
2Décortiquez les crevettes et arrosez-les délicatement de jus de citron. Disposez ensuite 7 crevettes sur le lit de roquette dans chaque assiette.
3Épluchez le pamplemousse en retirant soigneusement la peau et la partie blanche. Séparez les quartiers et ne conservez que la pulpe (les suprêmes). Répartissez ensuite les suprêmes de pamplemousse dans les assiettes.
4Coupez l'avocat en quartiers après l'avoir épluché. Arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Disposez ensuite les quartiers d'avocat dans les assiettes et agrémentez le tout de brins de ciboulette (3 ou 4 par assiette).
5Préparez la vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Chaque convive pourra ensuite assaisonner sa salade selon son goût.
