1Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. C'est là que vos coquillettes vont pouvoir se transformer en de délicieuses pâtes !
2Découpez le pain en petits cubes. Un peu d'huile d'olive dans une poêle et hop, faites-les dorer 3 minutes environ. Ils deviendront croustillants et savoureux.
3Lavez et séchez minutieusement les tomates et les herbes fraîches. Découpez les tomates et les olives en petits dés, et ciselez finement le cerfeuil. Mettez le tout dans un saladier, prêt à accueillir les autres ingrédients.
4Incorporez les câpres et le saumon coupé en fines lanières au mélange de tomates et d'herbes. Votre salade prend forme et s'enrichit de saveurs complémentaires.
5Lorsque l'eau bout, versez-y les coquillettes et laissez-les cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et ajoutez-les au saladier. N'oubliez pas les croûtons dorés pour un contraste de textures !
6Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Mélangez-le avec l'huile d'olive, du sel et du poivre pour créer une sauce au citron rafraîchissante. Arrosez généreusement la salade de cette sauce et savourez-la chaude ou tiède.