Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faites cuire les fruits rouges à feu doux jusqu'à obtenir une compote.
2Mixez la compote obtenue pour obtenir un coulis fin et homogène.
3Laissez refroidir le coulis avant de passer à l'étape suivante.
4Versez la crème liquide bien froide dans un saladier et montez-la en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
5Incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre, jusqu'à obtenir une chantilly ferme et sucrée à votre goût.
6Réservez la chantilly au réfrigérateur jusqu'au moment du montage.
7Dans une casserole, préparez un sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre.
8Lavez, épluchez puis coupez les pêches en deux.
9Plongez délicatement les demi-pêches dans le sirop bouillant et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
10Retirez les pêches du sirop et laissez-les refroidir.
11Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
12Laissez refroidir les amandes avant de passer à l'étape suivante.
13Dans chaque verrine, déposez une boule de glace de votre choix.
14Disposez harmonieusement deux demi-pêches par-dessus la glace.
15Nappez généreusement les pêches de coulis de fruits rouges.
16Ajoutez une belle cuillerée de chantilly sur chaque verrine.
17Parsemez le tout d'amandes effilées grillées.
18Pour une touche finale gourmande, décorez chaque verrine d'une cerise confite.
