Salade de poireaux aux œufs

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux. Retirez une bonne partie du vert, en ne gardant que les parties blanches et tendres.

2Remplissez une marmite d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel, puis plongez les poireaux dans l'eau bouillante. Laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Pendant ce temps, faites cuire vos œufs. Il est recommandé de les cuire durs pour cette recette. Placez les œufs dans une casserole remplie d'eau froide et portez à ébullition. Laissez ensuite cuire pendant 10 minutes, puis passez les œufs sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

4Une fois les œufs refroidis, écalez-les et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette.

5Lorsque les poireaux sont cuits, égouttez-les et disposez-les sur un plat de service. Répartissez les œufs écrasés sur les poireaux.

6Pour finir, faites fondre du beurre et versez-le généreusement sur les poireaux et les œufs. Vous pouvez également ajouter une pincée de persil haché pour un plus bel aspect et une touche de fraîcheur.

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