Salade de pois chiches et courgettes

Étapes de réalisation

1Commencez par ouvrir la boîte de pois chiches et rincez-les soigneusement à l'eau froide. Laissez-les ensuite égoutter dans une passoire.

2Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un saladier, mélangez l'échalote finement hachée, le sel, le poivre, la moutarde douce, un peu de jus de citron et de l'huile d'olive. Ajoutez un trait de vinaigre balsamique pour apporter une touche sucrée à l'ensemble.

3Incorporez les pois chiches égouttés, les courgettes coupées en fines rondelles et la pomme coupée en petits morceaux à la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

4Parsemez le tout de coriandre fraîche ciselée. Dégustez cette salade fraîche et savoureuse en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.

5(Optionnel) Pour une salade encore plus complète, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux, des dés de poivron rouge ou jaune, ou encore une poignée de feta émiettée.

6Bon appétit !

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