Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four en mode grill.
2Pendant ce temps, déposez vos poivrons sur une plaque allant au four et glissez-les sous le grill. Laissez-les noircir et craqueler en les retournant régulièrement.
3Une fois grillés, sortez les poivrons du four et laissez-les tiédir. Profitez-en pour nettoyer la mâche et la laver soigneusement dans plusieurs eaux avant de l'essorer délicatement.
4Pelez les poivrons à l'aide d'un petit couteau puis coupez-les en deux. Retirez ensuite les graines et les pédoncules avant de tailler le reste en fines lanières.
5Découpez le jambon en larges bandes que vous réserverez pour le dressage.
6Ciselez la moitié du basilic et réservez le reste pour la décoration finale.
7Votre sauce vinaigrette vous attend ! Mélangez délicatement dans un bol le sel, le poivre, le vinaigre de vin blanc, le basilic ciselé et le parmesan râpé. Incorporez ensuite l'huile d'olive en remuant avec une fourchette.
8Il est temps de dresser vos assiettes ! Tapissez le fond d'une généreuse couche de mâche. Disposez ensuite les lanières de poivrons et les bandes de jambon par-dessus.
9Saupoudrez le tout de pignons de pin et arrosez d'une cuillère de sauce vinaigrette au moment de servir.
10N'oubliez pas de décorer chaque assiette avec quelques feuilles de basilic frais.
