Salade de pommes de terre aux moules

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Laver et découper les pommes de terre en cubes, puis les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

3Pendant ce temps, préparer le pesto en mélangeant les feuilles de basilic frais, l'ail, les pignons de pin, le parmesan et l'huile d'olive dans un mixeur.

4Sortir les pommes de terre cuites et les égoutter. Les écraser grossièrement à la fourchette.

5Découper le saumon en petits morceaux.

6Dans un bol, mélanger les pommes de terre écrasées, le pesto, le saumon fumé et les œufs battus.

7Graisser un plat à gratin et y verser la préparation.

8Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

9Parsemer de basilic frais et servir chaud.

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