Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre, selon leur taille.
2Hachez finement l'échalote.
3Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm de côté.
4Équeutez les haricots verts.
5Préparez un bol d'eau glacée pour rafraîchir les œufs durs.
6Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
7Faites dorer les pommes de terre dans la poêle pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.
8Réservez les pommes de terre dans une assiette, à feu doux.
9Dans la même poêle, faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
10Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes. Écalez-les et réservez-les.
11Enfin, faites cuire les lardons dans une poêle à sec pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
12Dans un saladier, mélangez les tomates cerises, les pommes de terre, les haricots verts et les œufs mollets.
13Dans un bol, fouettez le fromage blanc avec un peu d'huile d'olive, la moutarde et l'échalote ciselée. Salez et poivrez.
14Nappez la salade de sauce au fromage blanc.
15Parsemez de lardons croustillants et de persil ciselé.
