Salade de quinoa à l'avocat et à la mangue

Étapes de réalisation

1Dans une grande casserole, verser un volume d'eau généreux et porter à ébullition.

2Incorporer le quinoa et laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage.

3Une fois cuit, égoutter le quinoa et le laisser refroidir complètement.

4Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre et l'huile dans un bol.

5Couper l'avocat en petits cubes réguliers et la mangue en petits dés.

6Dans un saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les cubes d'avocat et les dés de mangue.

7Assaisonner la salade avec la vinaigrette, en veillant à bien répartir la sauce.

8Ajouter les feuilles de menthe ciselées et le piment finement haché.

9Ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert.

10Servir la salade bien fraîche, accompagnée de quelques quartiers de citron vert pour ceux qui souhaitent un supplément d'acidité.

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