Thon mi-cuit à la vinaigrette fruitée

Étapes de réalisation

1Coupez l’avocat et la mangue en dés.

2Émincez finement les oignons nouveaux (cébettes).

3Pressez le jus des citrons verts.

4Mélangez le jus de citron vert avec la sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, du piment d’Espelette et la coriandre ciselée.

5Ajoutez l’avocat et la mangue à la vinaigrette et réservez.

6Badigeonnez le thon d’huile à l’aide d’un pinceau.

7Roulez-le dans les graines de sésame et un peu de fleur de sel.

8Chauffez la plancha à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

9Saisissez le thon rapidement sur toutes ses faces (environ 1 minute par face).

10Le thon doit être doré à l’extérieur et cru à l’intérieur.

11Tranchez le thon.

12Arrosez-le de vinaigrette fruitée.

13Servez et dégustez !

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