Salade de quinoa au fenouil

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide.

2Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes.

3Une fois cuit, rafraîchissez le quinoa sous l'eau froide et égouttez-le soigneusement.

4Pendant que le quinoa cuit, préparez le fenouil : rincez-le, pelez-le et coupez-le en petits dés.

5Pelez et hachez finement l'échalote.

6Rincez l'orange et prélevez son zeste au-dessus d'un saladier.

7Prélevez également 3 cuillères à soupe de jus d'orange, ainsi que le jus de citron.

8Versez le jus d'orange et de citron, l'huile d'olive, le zeste d'orange, le sel et le poivre dans le saladier. Mélangez bien.

9Incorporez le quinoa cuit, le fenouil et l'échalote hachée à la vinaigrette. Mélangez délicatement.

10Laissez refroidir la salade de quinoa au fenouil au réfrigérateur avant de la servir.

11Au moment de servir, parsemez la salade de noix hachées et de menthe ciselée.

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