Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer abondamment le quinoa à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne transparente.
2Ensuite, faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage. Le temps de cuisson varie généralement entre 10 et 15 minutes.
3Une fois cuit, égouttez soigneusement le quinoa et rincez-le à nouveau à l'eau froide pour stopper la cuisson et le rafraîchir.
4Pendant que le quinoa cuit, émincez finement l'oignon rouge. Ciselez le persil et hachez finement la menthe.
5Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit avec l'oignon rouge, le persil, la menthe, les pois chiches et les raisins secs.
6Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol ou un pot avec couvercle. Secouez vigoureusement pour bien émulsionner la vinaigrette.
7Versez la vinaigrette sur la salade de quinoa et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
8Servez la salade bien fraîche, accompagnée de pain grillé ou de crackers si vous le souhaitez.
9Vous pouvez également personnaliser la salade en ajoutant d'autres ingrédients comme des tomates cerises coupées en deux, des dés de poivron ou du fromage feta émietté.
