Salade de quinoa, butternut et graines de grenade

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement le quinoa à l'eau froide. Déposez-le ensuite dans une casserole et recouvrez-le de 30 cl d'eau légèrement salée.

2Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.

3Éteignez le feu et laissez le quinoa gonfler pendant 10 minutes supplémentaires, toujours à couvert.

4Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 10 minutes.

5Rincez et épluchez le butternut, puis coupez-le en dés.

6Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les dés de butternut pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.

7Ouvrez la grenade en deux et prélevez les graines en prenant soin de retirer les membranes blanches.

8Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec un peu de sel, de poivre et le reste d'huile d'olive.

9Incorporez le quinoa cuit, les petits pois, le butternut et les graines de grenade dans le saladier.

10Parsemez de ciboulette ciselée et mélangez bien le tout.

11Dégustez votre salade tiède ou froide, selon votre préférence.

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