Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
2Pelez la courge butternut, coupez-la en cubes et ajoutez-la à la casserole. Mélangez bien.
3Réalisez la même opération avec les carottes : pelez-les, coupez-les en rondelles et ajoutez-les à la casserole. Mélangez bien.
4Émieztez le cube de bouillon de volaille et ajoutez-le aux légumes. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes.
5Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à recouvrir complètement les légumes. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
6Portez la préparation à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifiez la cuisson en piquant les légumes avec la pointe d'un couteau.
7Transférez la préparation dans un blender ou un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
8Servez la soupe bien chaude, accompagnée de croutons grillés ou de crème fraîche épaisse si vous le souhaitez.
