Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1rincez le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, versez le quinoa rincé dans une casserole et ajoutez 30 cl d'eau légèrement salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez-la avec un couvercle et laissez reposer pendant 10 minutes supplémentaires pour que le quinoa gonfle complètement.
2rincez la tomate, coupez-la en quartiers, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez finement l'oignon. Rincez et ciselez la coriandre. Enfin, épluchez la pomme et râpez-la grossièrement. Arrosez ensuite la pomme râpée avec 1 cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
3dans un saladier, versez le reste du jus de citron (environ 1 cuillère à soupe), ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Fouettez avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette homogène.
4une fois le quinoa cuit et refroidi, ajoutez-le au saladier avec la tomate, l'oignon, la coriandre et la pomme râpée. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
5goûtez la salade et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron, de sel ou de poivre selon votre préférence. Laissez la salade reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de la servir pour permettre aux saveurs de se développer.
