Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rafraîchir le concombre. Coupez-le en deux, retirez les pépins et taillez-le en fines rondelles. Déposez-le dans un saladier, salez et arrosez-le de jus de citron. Laissez reposer 30 minutes pour que le concombre s'attendrisse et prenne du goût.
2Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et rincez-le à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3Ajoutez le riz refroidi au saladier contenant le concombre. Effeuillez la roquette et ciselez finement les oignons nouveaux. Incorporez-les au mélange de riz et concombre.
4Enfin, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz avec du sel et du poivre. Incorporez progressivement l'huile de sésame tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
5Nappez la salade de cette vinaigrette et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez ajouter une pincée de graines de sésame pour une touche décorative.
6Dégustez cette salade rafraîchissante et savoureuse en entrée ou en plat principal léger.
