Préparation25min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparation de la salade de poulet tropicale
2Commencez par pocher vos blancs de poulet. Dans une casserole, portez à ébullition 50 cl de bouillon de volaille (préparé avec la tablette de concentré). Plongez-y les blancs de poulet et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
3Pendant ce temps, faites cuire votre riz. Dans une casserole d'eau bouillante salée, versez votre riz et laissez cuire 20 minutes. Une fois cuit, rafraîchissez-le sous l'eau froide et égouttez-le soigneusement.
4Passez ensuite à la préparation des fruits. Pelez à vif les oranges et le pamplemousse. Détaillez-les en quartiers au-dessus d'un bol pour recueillir le jus. Prélevez également la chair du demi-melon et coupez-la en dés.
5Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel, le jus d'agrumes récupéré, l'huile et le poivre. Relevez le tout d'une pointe de rhum et de quelques gouttes de Tabasco.
6Mélangez le riz cuit, le poulet coupé en morceaux, les fruits et la vinaigrette dans un saladier.
7Pour le dressage, répartissez la salade dans des assiettes et garnissez-les de quelques petites feuilles de frisée.
8Dégustez bien frais !
