Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire pendant 20 minutes. Une fois cuit, égouttez-le soigneusement et laissez-le refroidir.
2Ouvrez délicatement les avocats et retirez la chair avec une petite cuillère. Découpez ensuite la chair en petits dés et arrosez-la de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
3Pelez et hachez finement l'échalote. Vous pouvez également la ciseler si vous préférez une texture plus fine.
4Épluchez la carotte et râpez-la finement. Vous pouvez utiliser une râpe à gros trous si vous souhaitez une texture plus consistante.
5Dans un bol, mélangez la moutarde, l'échalote hachée, le vinaigre et l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6Dans un saladier, combinez le riz refroidi, les dés d'avocat, la carotte râpée et la sauce à l'échalote. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
7Garnissez les coques d'avocat avec la préparation au riz. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour faciliter le remplissage.
8Servez la salade bien fraîche, accompagnée d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé. Bon appétit !
