Préparation20min
Cuisson4min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire vos carottes coupées en deux dans une cocotte minute pendant 4 minutes.
2Pendant ce temps, épluchez vos avocats et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez ensuite une pincée de sel, de poivre, quelques gouttes de jus de citron et un filet de crème de soja pour obtenir une consistance crémeuse.
3Décortiquez les gambas et laissez-les reposer quelques minutes dans le jus de citron restant. Cela leur donnera une saveur légèrement citronnée.
4Mixez finement les carottes cuites avec du cumin, du piment d'Espelette et de la crème de soja (ou de la crème fraîche) jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
5Maintenant, passons à l'assemblage ! Dans vos deux verrines, répartissez une couche d'avocat crémeux au fond.
6Ajoutez ensuite une couche de gambas coupées en morceaux sur l'avocat.
7Terminez par une belle couche de purée de carottes, recouvrant ainsi les gambas.
8Pour que vos verrines soient bien fraîches et que les saveurs se mélangent, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les déguster.
