Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire dorer les pignons dans une poêle antiadhésive à feu moyen, en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réservez-les ensuite sur une assiette.
2Nettoyez soigneusement les champignons à l'aide d'un torchon humide ou d'une brosse spéciale. Émincez-les ensuite finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3Arrosez immédiatement les champignons émincés avec le jus de citron. Cela permettra de les garder bien blancs et d'éviter qu'ils ne noircissent.
4Lavez soigneusement le concombre et coupez-le en fines rondelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Salez légèrement les rondelles de concombre et laissez-les reposer quelques minutes afin qu'elles dégorgent un peu de leur eau.
5Dans un saladier, écrasez le roquefort à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Incorporez ensuite la crème fraîche et le vinaigre.
6Assaisonnez le mélange au roquefort avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez ensuite les champignons émincés, les rondelles de concombre et la ciboulette finement ciselée. Mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients pour obtenir une salade homogène.
7Juste avant de servir, parsemez la salade de pignons dorés que vous avez réservés précédemment. Servez la salade bien fraîche, accompagnée de pain grillé ou de crackers pour un apéritif gourmand et original.
