Salade de roquette, œufs durs, lardons et vinaigrette

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et essorer soigneusement la roquette. On veut des feuilles bien propres et sèches pour une meilleure dégustation.

2Plongez vos œufs dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire 10 minutes pour qu'ils soient bien durs.

3Pendant que les œufs cuisent, faites revenir les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. On veut qu'ils soient bien croustillants.

4Une fois les œufs cuits, laissez-les tiédir avant de les écaler et de les couper en quartiers.

5Épluchez et ciselez finement l'oignon. Plus il est finement haché, mieux il se mélangera à la salade.

6Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et le vinaigre. Ajoutez ensuite l'huile et émulsionnez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.

7Maintenant, l'assemblage ! Répartissez la roquette dans 4 assiettes ou bols. Ajoutez les quartiers d'œufs, l'oignon et les lardons. Arrosez généreusement de vinaigrette et mélangez bien.

8Et voilà, votre salade est prête à être dégustée !

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