Salade de semoule aux pêches et tomates

Étapes de réalisation

1Versez la semoule dans un saladier.

2Arrosez de 13 cl d’eau frémissante et de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

3Laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.

4Épluchez la pêche, coupez-la en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en lamelles.

5Rincez les tomates et coupez-les en tranches ou en dés.

6Rincez et effeuillez la menthe.

7Pelez et ciselez l’oignon.

8Incorporez l’oignon, les morceaux de pêche et de tomate dans la semoule.

9Versez le reste de jus de citron et l’huile d’olive.

10Salez, poivrez, mélangez et ajoutez la menthe et les pignons de pin.

11Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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