Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer la tomate : rincez-la, enlevez le pédoncule et découpez-la en petits cubes. Placez ces cubes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
2Égouttez le thon en conserve pour retirer l'huile.
3Avec un économe, prélevez de fines lamelles de peau sur vos deux concombres. Ensuite, découpez 8 portions de 5 cm de chaque concombre. À l'aide d'une cuillère ou d'un vide-pomme, retirez le centre des tronçons de concombre en créant des 'puits'. Saupoudrez l'intérieur de ces tronçons avec un peu de sel et laissez-les reposer quelques minutes pour les faire dégorger.
4Pendant ce temps, préparez la mayonnaise : dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile d'olive petit à petit, tout en fouettant énergiquement pour que la mayonnaise prenne. Incorporez enfin quelques gouttes de Tabasco pour relever le tout.
5Lavez et séchez soigneusement les tronçons de concombre vidés. Mélangez le thon émietté avec les dés de tomate et la mayonnaise. Garnissez ensuite les 'puits' de concombre avec cette préparation.
6Découpez dans le reste du concombre de fines rondelles pour la décoration et de petits cubes qui ajouteront du croquant à votre création. Parsemez ces petits dés sur chaque 'puit' rempli.
