Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez les tomates. Rincez délicatement les tomates à l'eau claire puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2Faites cuire les tomates et les escalopes. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Déposez les demi-tomates et les escalopes dans la poêle et laissez cuire pendant quelques minutes, en retournant les escalopes à mi-cuisson.
3Pendant ce temps, préparez les haricots. S'ils sont frais, équeutez-les et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. S'ils sont en conserve, égouttez-les simplement.
4Ajoutez le confit d'échalotes. Une fois les escalopes cuites, répartissez deux cuillères à café de confit d'échalotes sur chaque escalope.
5Assaisonnez les tomates. Saupoudrez chaque demi-tomate d'une pincée de basilic.
6Dressez les assiettes. Disposez les escalopes, les tomates et les haricots dans chaque assiette. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et dégustez chaud.
