Salade de topinambours à la noisette

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les topinambours. Coupez-les ensuite en quatre morceaux égaux.

2Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.

3Plongez les morceaux de topinambour dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes.

4Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes. Vous pouvez utiliser un couteau, un mixeur ou un mortier.

5Une fois les 20 minutes écoulées, égouttez les topinambours.

6Transférez les topinambours dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez la crème fraîche et le beurre.

7Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

8Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

9Servez immédiatement la crème de topinambours bien chaude, parsemée de noisettes hachées. Vous pouvez ajouter un filet d'huile de noisette pour plus de saveur.

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