Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rafraîchir vos endives. Retirez les premières feuilles, celles qui sont plus épaisses et un peu abîmées. Ensuite, émincez-les finement. Vous pouvez les couper en rondelles ou en julienne, selon votre préférence.
2Déposez les endives émincées dans un saladier.
3Maintenant, préparez votre tapenade. Épluchez l'ail et coupez-le en deux. Retirez le germe à l'aide de la pointe d'un couteau.
4Égouttez les anchois et placez-les dans le bol d'un mixeur avec l'ail et les olives vertes dénoyautées. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Incorporez l'huile d'olive petit à petit, tout en continuant de mixer. Vous pouvez ajuster la quantité d'huile selon votre goût et la texture que vous souhaitez obtenir.
6Une fois la tapenade prête, versez-la dans le saladier contenant les endives.
7Ciselez la ciboulette et parsemez-la sur la salade d'endives à la tapenade.
8Mélangez délicatement pour bien répartir la tapenade et la ciboulette.
9Votre salade d'endives à la tapenade est prête ! Servez-la immédiatement, accompagnée de pain grillé ou de crackers.
