Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les champignons et les girolles. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les champignons en tranches fines ou en petits morceaux, selon vos préférences. Épluchez les girolles en enlevant délicatement la peau avec vos doigts ou un couteau. Nettoyez les endives : retirez les feuilles abîmées et coupez les pieds. Ensuite, détachez délicatement les feuilles les unes des autres en conservant leur forme arrondie. Retirez le cœur dur de chaque endive.
2Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu vif. Ajoutez les endives et laissez-les cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides et commencent à ramollir.
3Ajoutez l'ail écrasé, les girolles et les champignons à la casserole. Mélangez délicatement et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires. Les champignons et les girolles vont rendre un peu d'eau, qui va ensuite s'évaporer en laissant place aux saveurs.
4Une fois la cuisson terminée, salez et poivrez les endives et les champignons à votre goût. Servez immédiatement, en accompagnement d'une viande grillée, d'un poisson poêlé ou tout simplement avec du pain frais pour une entrée légère et savoureuse.
