Salade d'endives aux tomates concassées

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les tomates. Mondez-les en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante salée. De cette façon, la peau se détache facilement. Ensuite, concassez les tomates grossièrement.

2Épluchez et ciselez finement l'oignon. Mélangez-le ensuite avec les tomates concassées.

3Mouillez la préparation avec 1 litre d'eau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

4Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen. Une fois dorés, retirez-les et mettez-les de côté.

5Taillez les endives en quatre. Ajoutez-les à la soupe en train de mijoter et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

6Ajoutez les lardons, la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.

7Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

8Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain grillé.

Commentaires

Recettes similaires

•  Ratatouille aux saveurs de citron

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 30min

•  Cabillaud aux légumes rôtis

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 20min
  • 30min

•  Filets de merlan sauce crémeuse ...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min

•  Piperade revisitée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 45min