Salade d'épinards aux œufs et jambon

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau. Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 6 minutes.

2Pendant ce temps, préparez un saladier d'eau froide. Une fois les 6 minutes écoulées, transférez immédiatement les œufs de l'eau bouillante vers l'eau froide pour stopper la cuisson.

3Lavez et essorez soigneusement les feuilles d'épinards. Déposez-les ensuite dans un saladier.

4Découpez le jambon en fines lanières.

5Dans un grand bol, mélangez les petits-suisses avec le vinaigre, l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre.

6Répartissez les épinards et le jambon dans les assiettes.

7Écalez les œufs refroidis et coupez-les en deux. Disposez-les sur les assiettes, accompagnés des épinards et du jambon.

8Nappez chaque assiette d'un peu de sauce aux petits-suisses.

9Parsemez les assiettes de quelques graines de courge.

10Servez le reste de la sauce aux petits-suisses dans une saucière pour que chaque convive puisse se servir à sa convenance.

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